消费升级趋势下，餐饮界的食材战争硝烟再起。为了寻找好食材，有的餐企深入田间地头，有的餐企则不远万里飞到海外。
5月18-20日，汇聚国内以及全球优质食材的“第二十二届中国国际食品和饮料展览会”即将开幕，餐企不用“上山下乡”，也不用漂洋过海，就能尽览海内外优质食材！
本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：洪君。近几年，层出不穷的优质食材频繁地出现在餐桌上，餐饮业已然成为海内外优质食材的“大聚会”。除了本土的优质食材陆续被挖掘，一些国际的优质食材也开始进入国内市场，从“以前既吃不到，也吃不起”变成“现在既吃得到，也吃得起”，为餐饮企业的产品创新增加了更多想象空间。△图片来源：摄图网
以猪肉食材为例，据海关数据统计，在-年的10年中，进口猪肉从13.5万吨增长到.3万吨，年均增速达27.4%。即便在疫情的影响下，年1-2月份猪肉及猪副产品进口总量也达到了90万吨，同比增长25.2%。一位餐饮老板告诉红餐网（ID:hongcan18），餐厅越来越热衷于使用海外的优质食材，一方面是为了提升出品品质，另一方面，也和差异化竞争、提升品牌溢价等需求有关。在这样的趋势下，5月18-20日，汇聚全球优质食材，即将在上海浦东新国际博览中心开幕的“第二十二届中国国际食品和饮料展览会”（以下简称SIALChina），吸引了大批餐饮企业转载请注明：http://www.yanglanai.com/wnatls/8143.html
